Dicas práticas, receitas regionais e tudo sobre a tradição do peixe fresco do Pantanal.
O Pantanal mato-grossense é um dos patrimônios naturais mais ricos do planeta — e sua culinária reflete essa abundância. O Rio Paraguai, que banha Cáceres-MT, é fonte de espécies únicas como o Pintado, o Pacu e a Jurupoca: peixes que só quem vive ou visita essa região tem o privilégio de provar frescos, recém-capturados, com aquele sabor inconfundível que nenhuma versão congelada de supermercado consegue reproduzir.
A Peixaria Rio Paraguai existe há mais de 20 anos justamente para preservar e compartilhar essa tradição. E este blog nasceu com um propósito claro: ser um espaço de conhecimento prático para quem quer cozinhar melhor, entender de onde vem o que come e descobrir as receitas autênticas do interior mato-grossense. Aqui você encontra desde o passo a passo do tradicional pintado ao urucum até guias práticos sobre como limpar, armazenar e congelar peixe fresco sem perder qualidade.
Todos os produtos que chegam à nossa loja respeitam as normas do período da piracema, os tamanhos mínimos de captura e as cotas estabelecidas pelos órgãos ambientais de Mato Grosso. Comer bem e comer de forma responsável não são coisas opostas — são a mesma coisa. Nos artigos abaixo, você vai descobrir as diferenças entre peixes de rio e de tanque, os benefícios nutricionais do peixe fresco e muito mais. Boa leitura — e bom apetite.
Sabor, textura, valor nutricional e sustentabilidade: descubra o que separa o Pintado selvagem do Rio Paraguai da Tilápia de tanque e faça a melhor escolha para a sua mesa.
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Aprenda o passo a passo da receita mais representativa da culinária pantaneira: Pintado fresco marinado e cozido com urucum, legumes e ervas da região.
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Do escamado ao congelamento correto: um guia prático com todos os passos para manusear peixe fresco em casa com segurança, higiene e sem desperdício.
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Por décadas foi demonizada, mas a nutrição moderna revisitou o veredicto: a banha de porco pura pode ser mais saudável que muitos óleos vegetais refinados. Entenda por quê.
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